一次性筷子 竹筷检测

以下是一次性筷子（竹筷）检测的具体项目、检测样品、检测仪器以及检测标准的详细介绍：

一、检测项目

感官指标：

外观：检查筷子表面是否光滑、圆润，无毛刺、斑点或霉变现象。

色泽：观察筷子颜色是否自然，无异常漂白或染色现象。

气味：确保筷子无刺鼻性气味，如硫磺味、化学药剂味等。

物理性能测试：

抗弯强度：检测筷子在弯曲时的承受能力，防止使用时断裂。

抗压强度：评估筷子在受到压力时的稳定性。

尺寸及公差：测量筷子的长度、直径等尺寸，确保符合标准规定。

化学成分分析：

含水率：检测筷子的水分含量，防止霉变或滋生细菌。

农药残留：确保原材料中未残留有害农药。

重金属含量：如铅、镉、汞等，需检测其含量是否超标。

二氧化硫残留量：评估筷子漂白过程中二氧化硫的残留情况。

微生物指标检测：

细菌总数：检测筷子表面和内部的细菌总数，确保在安全范围内。

霉菌总数：评估筷子是否受到霉菌污染。

大肠菌群：检测是否存在大肠菌群，以防止食品中毒。

二、检测样品

检测样品应从生产线上随机抽取，确保具有代表性。样品数量应足够，以满足各项检测项目的需求。同时，样品应妥善保存，避免在运输和存储过程中受到污染或损坏。

三、检测仪器

外观检查仪：如显微镜、光学比较仪等，用于对筷子的外观进行检查和评估。

滴定仪：用于测定二氧化硫残留量等化学成分。

培养箱：用于微生物培养，以检测细菌总数、霉菌总数和大肠菌群等指标。

离心机：用于微生物检测中的样品处理。

万能材料试验机：用于测试筷子的物理性能，如抗弯强度和抗压强度。

四、检测标准

GB 19790.2-2005《一次性筷子 第2部分：竹筷》：该标准规定了竹筷的感官指标、尺寸及公差、理化指标和微生物指标等方面的要求。

GB 4789系列标准：这些标准规定了食品微生物学检验的基本原则和要求，适用于饮料等食品的微生物检测，同样适用于一次性筷子的微生物检测。

其他相关标准：如食品安全国家标准中关于农药残留、重金属残留等方面的限量标准，以及产品质量标准中关于一次性筷子的具体规定。

综上所述，一次性筷子（竹筷）的检测涉及多个方面，包括感官指标、物理性能测试、化学成分分析和微生物指标检测等。通过严格的检测标准和先进的检测仪器，可以确保一次性筷子的质量和安全性，保障消费者的健康。