花生检测

花生检测涉及多个方面，以下是关于花生检测的具体项目、检测样品、检测仪器以及检测标准名称的详细归纳：

一、具体检测项目

食品安全标准检测：包括农兽药残留、重金属、硝酸盐、微生物污染等各项指标，以确保花生及其制品的食品安全。

黄曲霉素检测：花生极易受到霉菌污染，而黄曲霉素是霉菌中的一种有毒物质，需要定期检测。

水分检测：在储存、运输等过程中，花生会进行水分检测，以确保其质量不受影响。

脂肪含量检测：花生属于坚果种子类，脂肪含量比较高，因此脂肪含量的定期检测也必不可少。

杂质检测：检测花生中是否含有泥土、石子等杂质，以确保其纯净度。

质量检测：包括重量、大小、形状、新鲜度等方面的检测，以评估花生的整体品质。

品种鉴定：通过DNA分析技术，可以对花生进行真实品种的鉴定，以确保所购买的花生与标明的品种一致。

感官品质检测：主要包括颜色、气味、口感等方面的检测，通过人工观察和感官评价，判断花生是否符合要求。

二、检测样品

花生检测的样品可以是花生果、花生仁、花生油、花生制品（如花生酱、熟制花生等）以及进出口花生及其制品。

三、检测仪器

黄曲霉毒素检测仪：用于快速检测花生及其制品中的黄曲霉毒素含量。

水分测定仪：用于测定花生中的水分含量，确保其储存和运输过程中的质量。

脂肪测定仪：用于测定花生中的脂肪含量，评估其营养价值。

微生物检测仪：用于检测花生及其制品中的微生物污染情况，如霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等。

重金属检测仪：用于检测花生中的重金属含量，如铅、镉等，以确保其不超过安全限量。

DNA分析仪：用于花生品种的鉴定和真实性验证。

四、检测标准

GB/T 1532-2008：花生

GB/T 1534-2017：花生油

LS/T 3311-2017：花生酱

SN/T 0327.1-2016：进出口烤花生果检验规程

SN/T 0327.2-2016：进出口油炸花生仁检验规程

GB/T 24903-2010：粮油检验 花生中白藜芦醇的测定

GB/T 13383-2008：食用花生饼、花生粕

SB/T 10614-2011：熟制花生（仁）

SN/T 1536-2005：进出口花生斑点粒检验

GB/T 5009.172-2003：大豆、花生、豆油、花生油中的氟乐灵残留量的测定

GB/T 5009.174-2003：花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定

GB/T 5009.180-2003：稻谷、花生仁中恶草酮残留量的测定

GB/T 14929.2-1994：花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法

SN/T 3136-2012：出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定

综上所述，花生检测涉及多个方面和环节，需要专业的检测机构和设备来确保检测结果的准确性和可靠性。