核桃仁检测

以下是关于核桃仁检测的具体项目、检测样品、检测仪器以及检测标准名称的详细解答：

具体项目

核桃仁检测项目主要包括过氧化值、酸价、微生物（如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌）、农残、重金属（如铅、砷、镉、铬、汞）、黄曲霉毒素以及水分、脂肪含量、蛋白质含量等。

检测样品

检测样品主要是核桃仁及其加工产品，如核桃粉等。

检测仪器

常用的检测仪器包括高效液相色谱仪（用于检测农残、黄曲霉毒素等）、原子吸收光谱仪（用于检测重金属含量）、微生物检测仪（用于检测微生物指标）、水分测定仪（用于检测水分含量）等。

检测标准

在中国，核桃仁的质量监控与检测主要依据国家标准《食品安全国家标准 核桃仁》（GB/T 19587-2004）。该标准详细规定了核桃仁的质量要求、化学指标、微生物指标、重金属和农药残留等多项检测指标，以确保核桃仁的质量与食品安全。

综上所述，核桃仁检测涉及多个方面和环节，需要采用专业的检测仪器和方法，并遵循相关的检测标准来确保检测结果的准确性和可靠性。